巨大かまくらに泊まろう 　 主催：Airbnb
さっぽろ雪まつり期間中に行われたこの企画のご宿泊者に、シェフズクラブ北海道が心づくしの朝食でおもてなし。
国際薬膳調理師の資格を持つ石井登シェフによる、薬膳の視点から北海道素材を存分に使った、一日のはじまりにふさわしい心も身体も温まるメニューの数々。
薬膳とは、簡単に言うと「日々の食から健康をつくっていく」ということです。せわしない日々の中で、当たり前のようで忘れがちな「食」のことを、石井シェフ自ら参加された方へ美味しい料理と共に丁寧に説明しました。



「体の内側から温め、生命力を補う朝食を」という石井シェフの想いのもと、北海道の冬を五感で味わうことのできるメニューとなりました。
北の大地で育ったパワフルな素材のチカラを最大限に生かすことで、氷点下の寒さに凍えた体を内側から癒やし、温めます。今回のために石井シェフ自らが、北海道のあらゆる産地から冬の逸品素材たちを厳選しました。
まるでさつまいものような甘みのあるじゃがいも「帯広産 プレミアムインカ」、しっとり甘くみずみずしい「栗山産 雪中大根」等…あまり知られてはいませんが、北海道の冬だからこそ味わいが濃くて甘い栄養抜群な野菜になるのです。
参加された方からは、こだわりぬいた贅沢な一品一品に驚きと喜びの声を頂きました。
「冬に北海道でアスパラやマンゴーを作っている農家がいることに驚きました。濃くて甘い野菜の味わいにとても感動しました」
「体が芯から温まる贅沢な朝食でした。北海道の素敵な思い出になりました」
「8歳の娘はアスパラが苦手だったのですが、この料理は美味しいと言って食べることができました。やっぱり北海道の野菜は美味しさが全然違いますね」

素材本来の美味しさが詰まった北海道食材の力強さに舌鼓を打ちながら、笑顔と会話があふれる冬の朝を迎えました。